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【竹笋加工有讲究】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:藏红新文科普网

  竹笋作为食品,除鲜食外还可加工成各种成品,如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍笋、酸辣笋等等,品种繁多。武汉治疗癫痫医院哪家强但竹笋的加工都必须注意以下“五要”:

  一、采笋要适时:老嫩适宜,太嫩质量虽好,但产量低;太老则粗纤维含量大,品质下降。

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  二、原料要精选:选择鲜笋、好笋;不选死笋、虫蛀笋、变质笋。

  三、加工要及时:鲜笋不宜久贮,要尽快杀青,防止竹笋老化而降低质量北京正规治疗癫痫病医院 

  四、工序要合理:各道工序紧密衔接,防止霉烂变质。

  五、产品要卫生:加工过程中搞好食品卫生,严格消毒。加工成癫痫治愈康复疗法品后要做好包装和贮藏工作,防止各种污染。

本文标题:竹笋加工有讲究

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