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木耳泡久了还不能吃?这点可要注意了!

时间:2021-02-24来源:藏红新文科普网

提起大家都不陌生吧?木耳是一种营养丰富的食用菌类,人们经常食用的木耳可分为两种,一种叫做毛木耳,这种木耳只有腹面比较平滑,颜色为黑色,而背面不光滑,多毛且呈灰黑色;另一种是光木耳,顾名思义,光木耳的两面都比较平滑,呈半透明状态。相比大家也很喜欢吃木耳吧,但是究竟木耳泡多长时间不能吃呢?下面小编陪您一起揭晓答案!

在夏季,温度一般在20摄氏度以上,很适合微生物的繁殖生长,木耳本身是没有毒的,但是在这种环境下木耳泡的时间超过8个小时就会导致细菌、真菌的数量达到原来的几十倍,举个例子来告诉大家吧,每种微生物都有其独特的性质以及生活条件,而在这些微生物中,有一种细菌叫做椰毒假单胞菌,这种细菌生性喜好高温,夏天的温度刚好适合的生长繁殖,尤其是在25~35摄氏度下极容易繁殖,而这些微生物会产生一些危害人体健康的毒素,可能导致机体呕吐、腹泻,重者可能危及到肾脏功能。

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看来木耳也不是泡上放多久都可以的。干的木耳可以放置很久,但是泡发的可不行哟,朋友们一定要注意时间。下面我们来看看泡木耳的注意事项吧!

泡发木耳时要控制好时间,尤其是在夏天,或者炎热的环境下,不宜过久,过久的话就给了微生物可乘之机;

泡发需勤换水,以减少毒素的积累,最好在冰箱中冷藏泡发,低温可以有效抑制微生物的生长;尽量在泡发三四个小时内烹炒;如果木耳闻着味道不对,要坚决扔掉,尽量不要食用。

好了,今天小编的分享就到这里,希望给爱吃、爱做木耳的可爱们带去有用的建议哦~小编在这里再次提醒大家,做木耳的时候一定要留意泡发的时间,为自己为家人的健康负责哦!

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