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Seafood Paella 西班牙海鲜饭这样做超好吃

时间:2021-09-14来源:藏红新文科普网

主料:

米(150克(二人份用量))、鱿鱼 半只(150克)、扇贝(5个)、贻贝(200克)、大虾(4只)、番茄(2个)、洋葱(半个)

辅料:

番红花(一小撮)、红甜椒(1个)、青豆(1小把)、白葡萄酒(100毫升)、欧芹(1小把)、柠檬(1个)、蒜头(2瓣)、现磨黑胡椒(适量)、辣椒粉cayen武汉治疗癫痫病的医院那个好ne pepper(可替换为paprika)(1小勺)、高汤(400毫升)、海盐(适量)

做法步骤:

1、大虾开背去虾线,扇贝肉清洗干净,鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去红色的表皮后切成粗条或小块,贻贝刷洗干净,处理好的海鲜都沥干待用

2、洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁,蒜头压成蒜蓉,欧芹洗净切碎待用。

3、高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。平底锅内放一点橄榄油,中火炒香洋葱3分钟至透明,长沙癫痫专业医院下蒜蓉略炒。

4、下番茄、甜椒和欧芹(留一点最后摆盘用)炒2分钟至番茄出汁甜椒略软。

5、下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟,下葡萄酒,等酒气挥发掉后倒入所有高汤,汤面要刚刚浸没米,加盐和黑胡椒调味。

6、转小火煮15-20分钟,不要翻动。

7、等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上,并往下轻轻按压至半埋在饭中。

8、挤上柠檬汁(约1/3个柠檬),再均匀的把青豆撒上去,盖上锅盖等5分钟。

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9、开盖把饭和海鲜翻匀,最后转中大火等待3分钟,出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可。

扇贝的热量(卡路里)60千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与瓠瓜、瘦肉搭配;与腊肠、柿子、玉米相克,同食可能会引起不适;

贻贝的热量(卡路里)355千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量北京的癫痫病医院哪家好过高;

番茄的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效;可与豆腐、蜂蜜、芥蓝搭配;与虾、鱼干、桂鱼 相克,同食可能会引起不适;

洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与羊排、玉米、大蒜搭配;与蜂蜜、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;

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