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初学者豆沙卷面包的做法

时间:2021-09-14来源:藏红新文科普网

主料:

高筋面粉(280克)、水(160克)、干酵母(10毫升)

辅料:

细砂糖(50克)、盐(2.5毫升)、奶粉(1治羊角风的专业医院在哪2克)、全蛋液(30克)、黄油(30克)、红豆沙(250克)、表面刷液:全蛋液(适量)

做法步骤:

1、把制作面包面团的配料揉成面团,揉到能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28摄氏度的温度下需要1小时左右)。

2、把发酵早期癫痫病应该怎么治疗好的面团排出空气,分成10份,揉成小圆面团,进行15分中间发酵。

3、取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙。

4、包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。

5、如图所示在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。

6、切好的面癫痫患者发病前症状团,捏住两头,扭起来,把扭好的面团打一个单结,放进直径10cm的面包紙托内。依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。

7、把发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180摄氏度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金四平癫痫医院哪里治的较好黄色即可出炉。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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